Οι αποξηραμένοι καρποί ajowan ή ajwain (συχνά ανακριβώς αποκαλούνται σπόροι) περιέχουν έως και 5% αιθέρια έλαια, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων είναι η θυμόλη που βρίσκουμε και στο αιθέριο έλαιο της ρίγανης και του θυμαριού. Eίναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Έχει έντονο άρωμα σαν θυμάρι και στην ινδική κουζίνα χρησιμοποιοείται συχνά ως μπαχαρικό σε αμυλώδη φαγητά όπως πατάτες ή όσπρια, γεγονός που τα καθιστά πιο εύπεπτα.
Δεδομένου ότι τα αρώματα του ajοwan είναι περισσότερο λιποδιαλυτά παρά υδατοδιαλυτά, συνήθως το ρίχνουν για λίγο σε βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια προσθέτουν το μείγμα στο γεύμα. Με αυτόν τον τρόπο, οι ενώσεις που δίνουν γεύση διασπώνται, κατανέμονται καλύτερα στο πιάτο και το άρωμα του φαγητού μας ενισχύεται αισθητά.

Oma Water – Το νερό Ajowan ή Oma είναι ένα θαύμα της Αγιουρβέδα, ειδικά για τις γυναίκες. Θεραπεύει το πρόβλημα της δυσπεψίας για τις έγκυες με τον καθαρισμό της μήτρας και του στομάχου και επιλύει το πρόβλημα των ακανόνιστων περιόδων. Το νερό Oma δίνεται επίσης συχνά στα μωρά γιατί μειώνει τα αέρια. Η τακτική κατανάλωση νερού ajowan είναι γνωστό ότι βελτιώνει τον μεταβολισμό, καίει λίπος και έτσι βοηθά στην απώλεια βάρους.

Για να προετοιμάσετε νερό, βράστε 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο ajowan σε νερό. Σουρώστε το μείγμα και πιείτε το. Μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

 

Άμεση ανακούφιση από την οξύτητα και τη δυσπεψία – Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη του ajowan για την υγεία είναι ότι κρατά το στομάχι σας δυνατό. Τίποτα δεν διαταράσσει την καθημερινή μας ρουτίνα περισσότερο από ένα αναστατωμένο στομάχι. Τα ενεργά ένζυμα στο ajowan βοηθούν στην ενίσχυση των πεπτικών μας λειτουργιών διευκολύνοντας την απελευθέρωση γαστρικών υγρών.

Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού ajowan, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ και ανακατέψτε τα με ένα ποτήρι νερό.

Μπορείτε να πίνετε αυτό το μείγμα καθημερινά για να θεραπεύσετε τις καούρες.

σπόροι ατζοβάν

X